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辅食添加苹果辅食制作注意事项-【新闻】

发布时间:2021-04-06 01:08:37 阅读: 来源:电剪刀厂家

养生之道网导读:童话故事里,后母妒忌白雪公主的年轻貌美,于是假扮成老巫婆,骗白雪公主吃下毒苹果。之后,白雪公主便昏睡了过去了。最后在王子的帮……

童话故事里,后母妒忌白雪公主的年轻貌美,于是假扮成老巫婆,骗白雪公主吃下毒苹果。之后,白雪公主便昏睡了过去了。最后在王子的帮助下,白雪公主才得以苏醒。时下,正是苹果上市的季节,各种新鲜脆甜的苹果能让大家一饱口福,宝宝也非常喜爱苹果的清甜可口。性质温和的苹果向来是宝宝辅食的首选,但是给孩子吃苹果也是有注意事项的,若有大意,温和小苹果分分钟变成毒苹果。在翻查过往的新闻中,我们能发现苹果“毒”倒孩子的案例还不少。

温和小苹果为何变“毒”苹果?

苹果的种子中含有氰苷,这种物质在在酶的作用下水解生成氢氰酸。直接吞食苹果的种子并不会导致氰苷的释放,因为种子外面坚硬的种皮能保护种子不被消化系统消化。流言中将苹果不去核榨汁后,会导致氰苷释放到果汁中,生成氢氰酸,造成人和动物的中毒。

“苹果的核和籽,都有毒,这种毒是天然的氰化物,可降解为氢氰酸。而对小孩子来说,吞几个苹果核就有可能致命。”有人会不理解了,既然苹果籽有毒,为什么都同样喝了苹果汁,大人一点感觉都没有呢?

一些大人也可能误食过苹果的核和籽,也没什么大问题,这是因为毒物的分量比较轻,而大人的耐受力也比较好。但是小孩特别是婴幼儿却非常敏感,所以大人千万要小心,别把苹果核和苹果籽让孩子误食了。

除了苹果,常见的水果如桃、樱桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷等的,种子里也含有氰苷。在临床上,氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重的还会出现肾衰竭、休克甚至死亡。《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀的理论依据就是因为氰苷水解出氢氰酸。不过这些水果的果肉里是不含氰苷的,所以只吃果肉是安全的。

辅食常见食材 原来都有毒!

土豆——龙葵素

土豆泥是继米糊后,给宝宝添加的辅食之一。土豆泥香醇软糯,十分容易入口,是比较迎合婴儿的胃口的。但是,原来土豆也有”毒“!

土豆里含有茄碱(又称龙葵素),这种有毒物质几乎全部集中在土豆片里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。过量摄入的主要表是恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

因此,妈妈在给宝宝制作土豆的时候,一定要细心的将土豆皮削去,减少茄碱与宝宝的接触。此外,对于变绿或发芽的土豆,果断的丢弃,不要心存侥幸。孩子的健康,容不得半点马虎!

西红柿——番茄苷

色彩鲜艳、口感酸甜的西红柿,能给宝宝带来大量的维生素C,刺激食欲,也是妈妈们制作辅食常用的食材之一。

有妈妈问到,在农庄新鲜采摘的青西红柿,颜色特别好看,能给宝宝吃吗?我们建议是一百个NO!!!青西红柿是没有熟透的果实,它无法发挥成熟西红柿特有的番茄红素的作用,营养较差。最为关键的是,青西红柿含有的番茄苷毒性比较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状。

因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青,最好在食用前也处理掉。

红薯——黑斑病菌

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,用之制作成婴儿的辅食,有助于促进宝宝的成长发育。但是常见的红薯,也是暗藏毒素,”藏毒“位置就在红薯皮上。虽然红薯皮有抗癌作用,但因生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬,发苦,对人体的肝脏有危害。

妈妈在选购红薯时,尽量挑选表皮完好无霉菌的红薯;制作之前也要再次仔细检查红薯表面是否变质,尽可能的减少食物中毒的意外。

如何给宝宝添加苹果辅食

4个月:小宝宝刚刚添加辅食,妈妈可以给他喝一点苹果汁。

6个月:可以让宝宝品味苹果泥。

9个月:可以把苹果切成小长条让宝宝一根一根抓着吃。

10个月后:可以把苹果切成片,让宝宝抓着吃,亦可将苹果作为各式菜肴的配料。

各阶段苹果辅食DIY

苹果汁适合:四个月以上宝宝

原料:苹果1/2个

制法

1、选用熟透的苹果,洗净之后切成两半。

2、将苹果皮和核去掉。

3、将苹果切成小块。

4、将小块苹果放在榨汁机榨汁。

苹果泥

适合:6个月以上宝宝

原料:苹果100克,凉开水适量。

制作:

1、将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食。

2、或者将苹果洗净,去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸20-30分钟,待稍凉后即可喂食。

3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。

苹果奶昔

适合:6个月以上宝宝食用

材料:中型苹果60克、较大婴儿奶水或婴幼儿配方奶水1杯(约200cc)

制法:

1、将苹果削皮。

2、挖去果核中的种籽。

3、将苹果先切成小块。

4、最后与奶水一同加入果汁机中拌打均匀。OK!

杏仁苹果豆腐羹

适合:10个月以上宝宝

原料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,盐、香油、水淀粉各少许。

制作:

1、将豆腐切小块置水中泡一下,捞起;将冬菇搅成蓉并压成泥,煮滚,放盐、香油调味,用水淀粉勾芡成豆腐羹。

2、杏仁去皮,苹果切粒,同搅成蓉。

3、待豆腐羹冷却,加杏仁、苹果糊拌匀即成。

4、制作时一定要将原料搅成细蓉,没有颗粒。

贴心提示:给宝宝吃苹果的注意点

选择时

红艳美丽的“蛇果”是进口苹果的一种,相对而言质地比较酥软,用汤匙刮取果泥很方便,不过蛇果价格高。

在购买时选择不同的苹果,有时买红富士,有时买黄香蕉,有时买小国光,有时买蛇果……这样在外观上让宝宝对苹果的变化保持兴趣,且有口感上的新鲜变化。

可购买苹果泥成品给宝宝吃。但要注意检查构成成分,最好是选择婴儿食品系列中的苹果泥,否则可能添加的糖分太多。

保存时

苹果应该贮藏在冷的地方,其甜味会增加。因为果糖和葡萄糖均在低温里其甜味增加,在50摄氏度以上,甜味会减弱。而温度的变化对蔗糖不产生影响。

在低温增湿环境,能长时间的保存苹果。在家庭,可包在塑料袋里放在冰箱保存。

苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色,可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到苹果切片上,也防止苹果氧化变色。

制作时

如果在苹果泥或苹果汁中添加胡萝卜后,果泥(或果汁)特别容易变质,不宜久放。

为了保护宝宝对苹果的兴趣,应该经常变化果肉的外形,有时拿一个小型的苹果整个吃,有时将大苹果切成各种形状,变化着用叉、牙签等不同工具取食。

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