晚籼的营养价值_[中创#]

文章目录一、晚籼的属性二、晚籼的营养价值、吃晚籼的好处三、吃晚籼的最佳时间四、晚籼的选购方法五、晚籼的副作用

晚籼的属性

1、科属

禾本科。

2、产地

产于我国两湖、两广、江西、四川等省。

3、别名

长米、仙米。

4、简介

籼米,又称长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上,黏性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,但也有半透明和不透明的。

根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。

晚籼的营养价值、吃晚籼的好处

营养成分:籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中,维生素B族的含量比较可观。

籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低,常食用籼米,对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米,还可以预防脚气病,消除口腔炎症和口臭;刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

食疗作用:有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。《本草蒙筌》:“温中健脉,益卫养荣,长肌肤,调脏腑。”《纲目》:“温中益气,养胃和脾,除湿止泄。”

吃晚籼的最佳时间

十月份左右收割后可食。

晚籼的选购方法

看:看籼米的色泽和外观。正常籼米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常,少有碎米和黄粒米。

抓:抓一把籼米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格籼米糠粉很少。

闻:闻籼米的气味。手中取少量籼米,向籼米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。正常籼米具有清香味,无异味。

尝:尝籼米的味道。取几粒籼米放入口中细嚼,正常籼米微甜,无异味。

晚籼的副作用

糖尿病患者不宜多食。籼米不宜与马肉、蜂蜜同食。

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