沙县小吃欲筹备集团上市-【资讯】

沙县每年靠小吃狂揽40亿

在福州经营沙县小吃的谢先生告诉记者，这几年沙县小吃通过在一线城市布点，脱离以往单纯依赖福州、厦门两个城市开店的局限性，在经营业绩上取得了较大突破。

谢先生说，最近几年，原本在福州经营沙县小吃的大量转移到上海、广州、北京、杭州等地，主要原因是同样的拌面、扁肉，在一线城市每碗可以卖到3元，甚至5元，而在福州只能卖到2元。

记者昨日从沙县小吃办了解到，沙县小吃产业年营业额超过40亿元，小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。

不过，沙县小吃仍然没有改变单一、零散的经营模式。此外，小吃业主经营管理不到位，分工不清，小吃经营环境也有待改善，小吃品种单一。

沙县政府也在为沙县小吃寻找未来。新上任不久的沙县县长袁超洪10月在全国重点地区密集调研小吃业主。沙县小吃办现任主任郑兴景说，沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子。县委提出了沙县小吃发展目标：“保牌、提质、连锁、上市。”

成本上涨倒逼小吃连锁化提速

据记者了解，由于经营成本不断上升，为追求规模效应，进而节约成本，马老七、亮嫂等传统小吃目前连锁规模都达到上百家，而福州新兴的小吃连锁目前也在提速布点。

记者从福州一小吃连锁公司了解到，今年小吃店的雇工成本大幅增加，以洗碗工为例，目前月工资甚至开到每月1800~2000元。“我们公司2005年刚在福州发展小吃连锁时，洗碗工的月工资不过450元。”该公司相关负责人表示，除了工资成本提升，店租压力也在加大，旗下的大部分连锁店合同期到期时，都面临续租时店面租金大幅增加的情况，“提高百分一二十还算好的，有些店面的租金直接就提升了50%，那哪受得了？”

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