究食品监管情况，觅食品安全之策

究食品监管情况，觅食品安全之策

食物是每个人生存的基础，近年来，为完善和建设食品监管模式，我国工商管理部门在食品监管工作上倾注了很多心血，同时多个部门通过有效沟通交流，联合颁发了《关于食品企业诚信的体系建设意见》，这有利于我国食品安全监管工作的开展，促进我国食品监管行业信息化发展。为探究互联网发展背景下的食品监管问题的具体情况，曲阜师范大学经济学院e路有鲜调研队的队员于7月16日来到日照市东港区走访当地线下提货点及居民，分别从消费者、第三方平台及线下提货点负责人三个角度进行调研，并对食品安全监管问题进行深度了解和探寻。#65279;

采访消费者，了解食品网购情况

7月17日，实践队员们去到日照市当地的居民区及商户开展调研，对网上购买生鲜食品的消费者进行采访，了解他们在生鲜食品网购过程中所遇到的问题及相关意见和建议。一部分实践队员去到饭店和水果店等，向其中工作人员发放调查问卷并对他们进行采访，通过对问卷反馈及采访，实践队员们了解到，生鲜食品在配送环节上多采用的是封闭货车进行配送，因为大多数消费商户存在下单金额较低、下单密集度高、商品体积小等情况，所以在配送模式上，一辆车要完成的配送商户数往往不是一家，有可能是十家或者是二十家的情况都有发生。如果配送的商户数过多，就有可能造成司机配送晚点，晚点是产生商户投诉的重要原因之一。实践队员们还了解到，为了对生鲜食品最大程度的保鲜，第三方平台会采取多种方式，比如叶菜类容易腐烂，多数生鲜电商企业会采用透气性袋装以及箱装的方式，来防止叶菜类因遭受挤压而发生腐烂。

另一部分实践队员去到了日照不同地区的居民小区，随机向小区居民发放调查问卷并采访，调查他们对网购的生鲜食品的满意程度。经过大量调查，实践队员了解到消费者对生鲜食品的保鲜情况大都比较满意，即使出现个别食品不新鲜的问题，通过网络平台对商家进行反馈，消费者也可以获得退换货等相应的补偿。

走访自提点，了解食品保鲜方式

7月16日，一部分实践队员去到日照市图书馆，查阅了我国近期有关食品监管的政策，加深了对食品监管重要性的认识。另一部分实践队员去到日照市各个地区的自提点，通过对自提点的工作人员进行采访及问卷调查的形式，进一步了解生鲜食品到消费者手中之前的储存方式及相关情况。在采访中实践队员们了解到，由于生鲜产品时效性要求高，美团等第三方平台会用冷库、冷藏车、冰袋和泡沫箱等进行运输，在食品到达代收点后，代收点的工作人员负责通过电话等方式提醒消费者及时来取，以保证生鲜产品的新鲜程度。

实践队员们还发现，大部分代收点有冰箱等保鲜设备，可以最大程度保证食品的新鲜程度，但也存在部分代收点只是依靠生鲜食品所带的冰袋等保持新鲜，尤其是在气温较高的夏季，这并不能实现生鲜食品的最大程度保鲜，不能确保食品质量。实践队员将调研发现的情况信息进行了详细记录，以备进一步分析与探究。

分析现状问题，探寻食品监管未来

通过此次调研，调研团队了解到随着电子商务环境的日益成熟，中国生鲜产品电商的确给消费者带来了很大的便利，而且随着生鲜电商的发展，生鲜食品的保鲜技术与方式也在逐渐完善。但是，在高速的发展中，也存在着一些不可忽视的问题，比如生鲜类食品在运输过程中，特别是分发派送的最后一公里，常因冷链条件无法保障而出现串味，反复冻融；问题食品仅凭经验和肉眼判断，有时甚至会畅通无阻地进入销售环节，因而有时消费者收到的产品质量参差不齐，时好时坏等多种问题。只有正视这些问题，积极解决，才能使生鲜产品的电商保质保量的高速发展

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