机械-食品安全：谁来为我们把关

食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的，食品是能促进健康的。其中食品的安全性是食品必须具有的基本要素强拆后国家赔偿标准。但是在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全了。 食品安全事故频发 最近1个时期，食品安全问题频频见诸于报端。从“红心鸭蛋”、多宝鱼到福寿螺昔日美味如今让人谈食色变。这不由使广大消费者心存疑虑，还有多少“问题食品”在不知不觉中被食用？其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面。1是食品本身的营养价值和质量问题，我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养技术指标等，这些问题只要我们有关部门加强监管，还是能够控制的。但食品安全的另外1个方面却被人们忽视了。那就是食品在生产、加工、运输、储存、销售进程中人为地改变其天然、品质而产生的安全问题。事实上，正是这方面的问题更加影响到人们的身体健康。 首先在食品生产环节。据报道，今年11 月11 日，媒体表露，1种产自河北的“红心鸭蛋”，销往北京市场，而这类鸭蛋含有致癌物质苏丹红4 号；14 日，河北省下发紧急通知，要求全面清查有害“红心鸭蛋”；随后，国家质检总局、卫生部等均下发查处“红心鸭蛋”的紧急通知。调查组已初步查明河北“红心鸭蛋”事件中养殖环节苏丹红的使用情况，主要是河北省个别地区禽蛋经销商非法兜售苏丹红给养殖户，养殖户用添加苏丹红饲料喂蛋鸭，鲜蛋则由经销商收购。这件事还未停息，11 月17 日，上海市食品药品监督管理局发布“消费预警”：由于在多宝鱼专项抽检中，30 件样本全部检出可能致癌的背禁药物，部分样品还同时检出多种禁用渔药残留，市民应谨慎食用多宝鱼，在各地又掀起了“多宝鱼风波”。在食品加工环节，问题1样很多。大的有北京福寿螺事件。今年8 月11 日，北京市卫生局接到有人因食用福寿螺而引发广州管圆线虫病的举报后，迅速对惹出此风波的蜀国演义酒楼展开调查。随着病发人数逐渐增多，医疗机构共接到临床诊断报告160 例，其中重症病例25 例，目前所有患者全部治愈。蜀国演义酒楼被罚款40 余万元。小的像用工业油冒充食用油，在食品、饮料中滥用色素、防腐剂等等，都不同程度地对人体健康造成威胁。最近，食品市场“注水牛肉”又响警报。据介绍，在我国个别大中城市市场上不断出现注水牛肉，个别不法分子利用小型水泵或注射器为牛肉注水。由于牛肉纤维组织丰富，比较“吃”水，150 公斤左右牛肉约可注水25 公斤至50 公斤。按目前市场价估算，每头牛可非法获利200 元至500 元。更加卑鄙的是房屋拆迁会强拆吗，执法人员还发现有些人竟往牛肉里注雨水。更有甚者，把明胶注入牛肉。听说，这样的牛肉看上去肉质鲜嫩，反而更容易让顾客误认为是好牛肉。另外，食品运输、储存、销售环节也存在着食品污染、变质问题。比如很多中小城市，人们早点习惯在街上、食品摊上食用，而这些地摊普遍卫生条件较差，食品防蝇、防尘条件不足，这1样也给食品安全埋下了隐患。当前，食品安全问题已成为人们关注的焦点，街头巷议，媒体曝光，人们在对食品安全画上1个大大问号的同时，也在渴望着健康食品的出现。 保卫餐桌，我们能做些什么 日前，在北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家指出，从目前统计的数字看，中国每年食品中毒人数较多，问题相当严重。同时，近几年来，毒米、毒面、毒油几最近几年年“东窗事发”，在国内市场人心惶惶的同时，中国农产品、食品的出口也因卫生问题而出现了1些被出口国退货的现象。近10年来，中国的肉类产量越来越大，但出口却没有同步增长，乃至1些主要品种还不断降落。可以说，食品安全不但关系到人们的身心健康，而且还关系到我国经济的发展，那么怎样才能确保食品的安全呢？ 食品安全的关键在于立法。目前我国在食品立法上还比较落后，标准体系也不尽完善。虽然《食品卫生法》在食品的若干生产、销售环节做了很多规定，但很多标准制约性已不强，已不能适应当前食品市场治理整理的需要。 对食品安全问题必须痛下决心。这其中应有两个方面，首先，对食品质量控制标准应相应的提高。比如，我国现行的《食品卫生法》，对104 种农药在粮食、水果、蔬菜、食用油、肉、蛋、水产品等45 种食品中规定了允许残留量，共含291 个指标。而国际食品法典，对176 种农药在375 种食品中规定了2439 条农药最高残留标准，可见我国的食品标准制定工作应进1步完善。另外被强拆后怎么要补偿，对老百姓特别关注的常常使用食品质量问题，应当采取1些果断措施，比如，制止在肉制品、豆制品、面制品、水产品中滥用添加剂；加强对畜、禽、蛋、肉、水产品等生产的监控，提高上市的食品质量；整理奶制品市场，提高奶制品质量；加强蔬菜、食用菌农药残留检测等等，都应当以立法的情势明确下来，这才是老百姓真正渴望的大实事、大好事。其次，对食品市场治理整理应痛下狠手，从源头抓起。众所周知，中国有着庞大的食品安全监督管理网络。包括质量监督、农业、工商、卫生、药监、出入境检验检疫乃至城管在内的多个部门都与食品安全管理工作息息相干。所以才有人打趣说，1片面包的安全问题能扯出8瓣来。对此，各职能部门应真正负起责任，不能等事件出来以后再课以重罚，而应防患于未然。比方困扰许多中小城市的城市早点、地摊问题应坚决处理，相应提高其卫生监管标准，包括消毒、防疫等方面，这是1个牵涉千家万户的大课题，只能严，不能宽。如果我们不能很好地解决这1困难，人们的身体健康将遭到更多的侵害。 百姓生活，选择健康 随着经济发展，人们生活水平的进1步提高，人们关心更多的不再是把肚子吃饱，而是吃好，吃出健康来。这样，绿色食品也就自但是然地浮出水面。绿色食品是在食品生产、加工等诸环节，未被污染的、有助于公众健康的绿色产品。当前，我们在绿色食品消费方面还比较落后，绿色食品生产量很小，人们的绿色消费意识不足。 对此，从中央到地方，各级政府有责任、有义务把绿色食品消费作为1件大事抓。要对有能力的企业，用优惠的政策支持他们开办绿色加工基地，要在城市开办1批绿色食品商场，真正使绿色食品消费在我国尽快构成气候，以提高国民的身体素质，保证国民的身体健康。 作为1个消费者，也应当擦亮眼睛，把好“入口”。比如购买食品，应当选用正规商场和市场的产品，不要贪小便宜，随意在街头小摊上购买，以免上当；要选购名牌或比较规范企业的品牌食品，特别对有绿色食品标志的要作为首选；选购食品、饮料时，不能1味贪色贪味，如过白的面粉、馒头、面条，有可能用了过量的增白剂，应谨慎选购；购买蔬菜时，由于1些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜水果常常是农药污染较严重的品种，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等，遭到的农药污染比例最大，要1洗、2泡、3烫，只要经过处理，1般可去掉80%以上的残留农药。转载自：中国包装报