农业加工--40年前的“僵尸肉”，你吃了吗？

人类在如何处理饮食方面的技术，几千年来1直不断在更新。两千年前用盐，两百年前则学会了使用罐头。听说这是好吃的法国人在1806年发明的技术之1。拿破仑的海军成了吃罐头肉的第1批尝试者。很不幸在1805年的特拉法尔加海战当中法国海军被纳尔逊打得抱头鼠窜，从此注定了他们只能是1批吃货，不适合打仗。

“僵尸肉”上餐桌，谁之过？

罐头已有最少109年的历史。而科学家们居然证实这个肉罐头仍然可以食用。这简直就为“僵尸肉”的制造、生产和食用提供了科学根据。

科学技术是犯法的最好假装——这1点是从最近的僵尸肉事件当中最容易得到的，也是最表面的推论。如果没有冷冻技术，没有化学调味品技术，人类大概根本就没有可能吃到每吨每一年冷冻费只有17元的“僵尸肉”。

如果把科学和现实分开。应当遭到谴责的不是科学，而是那些从科学知识和技术当中看到赤裸裸利益的黑心人。

“僵尸肉”漂洋过海，成了“美味佳肴”，究竟是哪一个环节出了问题？

1是边疆口岸监管存在漏洞。据相干人员介绍，走私冻品已构成了相当做熟的链条和路径，最多见的是：走私人员在境外低价采购，发至香港拼柜，后发至越南中转，在中越边疆的芒市井拆解，再雇佣边民分散将冻品运至广西东兴；或是将冻品分散藏在其他的物品底下，采取专车运输过境，人货分离运输。

广西是走私冻品的重灾区，中越陆地边疆全长1300多千米，触及地区多，监管工作难以到位，走私活动猖獗。边疆贸易批次多、品种复杂，检验检疫任务沉重，逃漏检、夹带、调换进口货物、没有照实申报进口货物等现象时有产生。边疆口岸监管漏洞让“僵尸肉”进入到中国境内。

2是批发市场监管流于情势。走私冻品运到境内后，在广东、湖南等地集散，通过冻品批发市场分销到全国。湖南最大的冻品批发市场——红星冷库，每一年冻品吞吐量约80万吨，其中来源不明的冻品占到约1/3，即每一年约有30万吨的质量无保证的境外冻品通过红星冷库的门面分销到湖南省内及全国各地。

批发市场准入门坎低，不需要提供产地证明和产品质量证明便可进场销售，质量控制的市场准入制度形同虚设。包装和标识不符合规范，缺少产地、日期、保质期等必要信息，质量安全信息不可追溯。安全检测意味着增加批发市场装备和人工的支出，安全检测、检验只是流于情势。批发市场的市场准入、包装、质量安全信息追溯和检测环节存在诸多问题，这使“僵尸肉”从批发环节顺利进入到零售环节。

3是网店提供兜售渠道。走私冻肉除通过各地实体店进行销售，互联网平台成为其主要销售渠道。目前法律法规对电商的食品安全监管存在盲区，现行的食品安全法对电商的销售食品的准入门坎、相干资质、法律责任等都没有具体的规定。网店兜售问题食品，消费者很难对网购食品进行售后维权。更由于网店每次销售交易额比较小，其实不构成刑事犯法，即便被发现了，也只是遭到相应的行政处罚。犯法本钱低，使许多电商铤而走险。

4是物流环节无担当。货运环节，收货人与货物常常是分离的。走私冻肉进入国内以后，货物由物流公司运送到交货地点，物流公司只负责运输，对货物的质量安全问题绝不关心，也不核对收货人的真实身份，即使知道是非法冻品，司机也是明知故犯的。1旦货物被查扣，就会被当做无主货物白癜风用忌酒吗，或被当做信息毛病的货物，闲置、收缴入库或放行，对不法收货人没有束缚。物流环节对食品安全毫无担当白癜风白斑变红什么情况，“僵尸肉”在存储运输环节逍遥法外癫痫是不是有先兆。

5是消费者防范意识差。消费者对肉品价格敏感，购买肉品时价格是重要的斟酌因素。“僵尸肉”价格低，还经过“化装”上市，普通消费者很难分辨。例如，“高龄鸡爪”用过氧化氢等漂白剂浸泡，再加上调味料腌制，卖相很好，色香味俱全。消费者缺少常识，再加上图便宜心理，使得“僵尸肉”有了市场。