为啥黄焖鸡米饭如今“门庭冷落”？

为啥黄焖鸡米饭如今门庭冷落？众所周知。美食界拥有数以万计的美食，特别是在中国这个博大精深的文化饮食地带。一时间根本无法数得清到底有多少美食，每一个地方都有各自不同特色的美食小吃，这不仅代表着当地特色，代表着本地的文化，同时彰显着本地人的智慧。所以我们在享受美食的同时，更要让美食文化发扬光大，不过有许多美食只能让我们望而生畏，由于他们高规格的品质，加之特别昂贵的价格，只能是望而生畏了。比如北京的全聚德烤鸭，天津的狗不理包子，南京的小笼包，四川的冒菜，兰州的拉面，兰州拉面以马子禄牛肉面为代表特别出名。另外还有诸多小吃，比如每个地方的烧烤，海鲜，黄焖鸡米饭，今天在这么多美食当中，我们只聊黄焖鸡米饭，因为黄焖鸡米饭曾经被吃货们一度称为美食之王，特别红火。但是如今稍有门庭冷落，这是为何？听听这位转行的老板怎么说。刘老板是一家具有15年制作黄焖鸡米饭经验的老板，前几年他的店面非常红火，吃黄焖鸡米饭的人都排成了一条长龙。可是如今，特别是这个夏季，门店的生意特别惨淡，所以不得不将其关闭，转行做其他生意。刘老板总结了四大短板影响了黄焖鸡米饭的生意。第一:在食材上偷工换料比如说之前的黄焖鸡，米饭中还有土豆，鸡肉，辣椒，生姜，豆芽，豆腐，豆腐皮等。但是自从黄焖鸡米饭有了知名度以后，某些不良商贩为了节约成本，只在黄焖鸡米饭中加入了土豆，辣椒，鸡块儿，还有一丁点生姜片。将原来的食材偷换掉甚至缩减，所以这就在很大程度上影响了黄焖鸡米饭的口感。第二:环境卫生和服务不如之前就拿环境来说，一个小小的门店，由于空间狭小。但是垃圾桶就放了好多个，所以这就要随时清理，不能放太久，不然会有东西发霉，释放出刺激性气味，影响顾客。另外顾客满地扔的垃圾，比如说一次性筷子，还有塑料纸，餐巾纸等，为什么服务员不收拾呢。再说服务不周到，顾客进去之后，某些老板或者服务员爱理不理，爱吃不吃，你要是吃了我就做，不吃，那你就走。第三:价格持续上涨，影响顾客流失从价格上来说，黄焖鸡米饭之前是14元左右，涨到如今的200块钱左右。价格有了突飞猛进，但是食材和质量甚至口感还在原地踏步。所以顾客很反感，下次不可能再来光顾，其实涨价的基础就是你能为顾客带来什么，或者创新了什么，在没有带来或者创新什么的情况下，建议最好不要涨价，不然会影响顾客影响生意影响挣钱。

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