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彩色果蔬面粉将上百姓餐桌-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:39:03 阅读: 来源:电剪刀厂家

芹菜味、菠菜味、哈密瓜味、苹果味……如果不是亲眼所见,不会相信白花花的面粉竟能变出十余种口味的彩色面粉,而且这种面粉可以用来制作各种面食。昨日(11月18日),在兵团农十二师五一农场,全疆首家彩色果蔬营养面粉生产基地正式落户。

当日,在兵团农十二师五一农场格瑞恩制粉厂,被切成菱形块的南瓜正在流水线上进行高压水流清洗。面粉厂的工人说:“为了达到清洁标准,一般都要对蔬菜进行半小时的高压、流动水清洗。要是遇到表面带泥土的蔬菜,就得再把清洗时间延长十分钟。”

面食里有蔬菜营养

新疆粮油科研主任谷斌介绍,目前市场上常规的面主要有营养强化面、菜水挂面等,像专门的果蔬面粉厂在疆内尚属首家。果蔬营养面粉是一种大众化食品,它增加了原有面粉的营养成分,含有多种维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物及膳食纤维,在保证营养平衡的同时,又能满足更多人群的营养需求。

主要功能是在吃主食的同时,可以补充蔬菜营养。对于平时偏食不爱吃蔬菜的儿童,特别是冬季新鲜蔬菜少的情况下,果蔬营养面粉可以起到补充人体蔬菜营养需要的效果。

谷斌说,果蔬营养面粉还可对中老年人和儿童的营养摄入、以及各种慢性病能起到积极的食补和预防作用。比如芹菜面能降血压、洋葱面能降血脂、南瓜面有助于预防糖尿病等。果蔬系列功能面粉的开发人王定文告诉记者,这个系列功能面粉在营养结构上是针对不同人群开发研制而成。

一个偶然理念

说起结缘“彩色面粉”,王定文说,用“难产的孩子”来比喻它一点都不夸张。因为它的孕育就用了整整五年。

早在1999年,王定文还在塔城面粉厂工作,由于整天接触小麦制粉的单一过程,白花花的面粉便成了他工作中的唯一颜色。有一天,在中午吃饭之余,他看到桌子上红红绿绿的蔬菜,突发奇想,面粉是不是也能变得和蔬菜一样,既色泽美观又富含营养?

整整研究五年

有了想法,王定文就开始马上实施,从1999年到2004年,他一次又一次不断进行试验,

没有资金,他背着妻子将家里的金银首饰全部变卖。他说总之那几年家里能卖的全部都让他卖了,曾有几次,妻子都为了这个气得回了娘家,但他仍然没有放弃心中彩色的梦。

对于彩色面粉今后的前景,王定文说今后将会以门店、深加工企业、礼品团购、加盟连锁店针对各个群体进行销售,从而使彩色面粉能被更多的市民所接受。

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