当王子遇见公主-【zixun】

青蛙，身材矫健，肌肉结实，身形敏捷，身手不凡，难怪，民间传说，它是被施了魔法的王子。

丝瓜，身材苗条，线条优雅。肉白滑嫩，细腻迷人，所以，美食名家散客月下称其为是蔬菜瓜果中的“丝丝公主”。

作为食物的田鸡，肉素血清，别饶风味。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。

散客走遍大江南北，海内海外，发现只有我们桂林人吃田鸡不剥皮。

营养大师认为，田鸡皮，胶状质营养丰富，据测定，其蛋白质含量与结构恰好吻合男性精液所需补充的成分，毫无疑问，田鸡皮是男性壮阳、女子滋阴的上上品。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素……是夏秋之家常蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。中医认为,丝瓜味甘，性凉，无毒，是女士美容佳品。

当青蛙王子遇见丝丝公主，便有了一道桂林名菜——田鸡炒丝瓜。

散客当年闲居海南博鳌时，那里的渔民以海鲜为主要食品，没有捕捉青蛙食用的习惯。当年，我常常要费好大劲，才说服渔民帮我抓些田鸡来朵颐。

如今移居上海，偶尔也逛逛菜市，市场上蛙类到不少，只只膀大腰圆，肥硕不堪，蹲在铁笼里，衣服没精打采的模样，一望便知道，这是人工饲料喂养的菜蛙，肉质稀松，食之无味。

这几天上海连降暴雨，跑工地看材料的事情全数交给助手小陈去处理，自己闲着没事便想亲自下厨，一早去菜市转悠一圈，没想到，居然在菜市大门外小弄堂口遇见了一个卖田鸡的大嫂。

田鸡用尼龙袋装着，大小不一，颜色不同，只只精壮活泼，一看便知是野生蛙。

“是野生的吗？上海这边怎么还会有野生蛙类”我有点不敢相信。

“当然是野外抓的，我从几百里外浙江山区抓来的呢。”

这我信。

美食当前，一场血腥屠杀开始了……当青蛙王子被拦腰斩断时，身体痛苦的抽动，令身居寺庙的散客我于心不忍，赶紧念咏自创的《阿弥陀佛不痛经》

“南无阿弥陀佛，北无阿弥陀佛，西无阿弥陀佛，东无阿弥陀佛……王子殿下你忍着点儿，一会儿就不痛了……”

材料备齐——姜丝＋辣椒＋盐；

小盘子装的是什么？放大点您瞧瞧——这是田鸡肚。

大多数人吃田鸡都抢大腿吃，其实很多人都不知道，其实田鸡肚才是田鸡佳肴中的精华，但破取田鸡肚是一项技术性很强的工作，没有特级内科大夫的解剖手段，你很难做到。

解剖田鸡肚，不是割下肚子就完工的活儿，那样你只能得到半粒花生仁大小的肉点，没什么吃头的。

正确的方法是，步骤一，将田鸡拦腰斩断。

步骤二，用剪刀剪开肚皮，剪刀需顺势向上，直到剪开下巴，千万小心，不可以划破肠子，苦胆，剪刀游走到下巴处时，更不可剪断舌头；

步骤三，将肚子里的所有内脏往下拉，拉到只见一个连接着舌头的胃部，然后剪断肠子与胃部连接处，扔掉所有其它内脏。

步骤四，捏紧胃部，往下巴处撕扯，连带背部里脊嫩肉、舌头一道撕下，这样就得到一个很完整的田鸡肚。

步骤五，剪开肚子，掏出肚子里的脏东西，用盐搓揉，清洗干净。

进行到步骤五时，发生一点小意外，手上好像被针扎了一下，仔细一看，田鸡肚子里，居然还有一只活虫子。

甲壳蕾的小虫，形状有些怪异，有金龟子的壳翼，但头部有点像独角仙，我就是被这家伙脑袋上的刺扎了一下。

还好，只见一点红，没出血。我随手捏死了它。

开工了！

先下油锅爆姜丝辣椒。应该再加几瓣大蒜才好，可惜今早忘记买。也好，快到七月初七情人节了，万一有美女哭着喊着要和我打k，嘴里有蒜味怎么对得起mm。呵呵。

再倒入田鸡肉翻炒。

还要加入料酒，料酒一定要桂林三花酒，不然不算桂林美食了，散客使用的是老酒地窖珍藏版的桂林老三花酒，是三花酒的上品。

味精可以不用，料酒一定要讲究。

盖上锅盖焖烧一会儿，注意，不要加水，加水会导致皮肉脱落，把火温调小些就可以了。散客用的是电磁炉，调到中火即可。

健康提示：烧制田鸡，务必要熟透至骨，以免有寄生虫存活。

人家丝丝公主天生水灵，加上此刻王子正热情似火，二位的邂逅，必将是水乳交融——丝瓜汁遇热后会逐渐渗出香津，包裹田鸡王子那性感十足的肌肉。

备用的生粉水，略加酱油，千万别加味精蚝油之内的，田鸡肉质鲜嫩，味精夺鲜有余耳调味不足。

丝瓜炒到八成熟就可以下生粉水收汁了。

成功！这道菜名为“当王子遇见公主”

什么？无盐的结局？不错，我是没提放盐的事，因为炒菜时我根本就没放盐。

——斩好田鸡块后，应该用盐先腌上十来分钟，一是杀菌，二来更入味。

助手小陈是个来自东北的装壮小伙儿，北方青年哪里见过如此美食，一顿风卷残云，连盘子都被他舔了个干干净净。

我拍拍小伙子的肩，说：“明天工地还是归你?埽壹绦诩腋阕雒牢都央取?/p>

“嗯……不嘛，下哪么大的雨，人家不要去了啦……”这大男人不知那根筋不对，突然变得扭扭捏捏，说话嗓音也变了，娇滴滴地，令人肉麻，差点没害得我吐掉一肚子美食。

“靠，有病。你洗碗啊……”我转身回自己屋里上网去了。

第二天一早，我走出客厅，咦，窗边怎么站着一个大姑娘。

“请问，你找谁？”我问，估计是昨晚小陈泡到的妞吧，从背影看上去，身材高挑，细腰肥臀，很不错的女孩。

女孩回过头来，明眸皓齿，灿若桃花，冲我一乐，“老大，您睡糊涂了吧？”

什么，我糊涂了？

这姑娘认识我，是有些面熟……不对，这，这不是女装版的小陈吗？

“小陈……”

“恩，老大，是这样，我昨晚想了一夜，还是决定跟您辞职，我一个姑娘家家的，老这么跑工地太辛苦，再说了，这种四海飘零的日子，也对我的人生不利啊，唉，女人，迟早要嫁人的……”

“等等，你，你什么时候变女人了？”我傻眼了。

小陈眼圈一红，说：“我就知道，您从来没把人家当女孩子看……不要理你了。”说完，转身进屋，不一会儿，拖着行李箱走来，无限幽怨的望了我一眼，打开房门，消失在电梯里。

窗外，暴雨如注。

我想，我一定有哪儿不对劲，我上下打量自己，好像没什么不对啊……看看手，右手中指上有一个红点，我想到昨天剖解青蛙肚子时那只扎我的甲虫。

莫非，那虫子有什么古怪？

我到垃圾桶里翻了半天，终于找到那只死虫。我用手机拍下来，然后上网，通过qq找到了昆虫研究所的专家周教授。

老周见到我发的照片，他很吃惊：

“这，这是传说中的点金虫啊，文献记载说，八百多年前，浙江仙岩山罗隐真人曾在通玄洞发现过这种虫子，因此而练成了点石成金术。

“可是，我昨天拍了我的助手小陈一下，他今早就变和大姑娘了，这怎么回事？”

“唉……谁让你心术不正啊，一定是你被虫蛰时，满脑子想的都是女人。”

“是，这下，怎么办？”

“我也不知道，唉，假若当时，你脑子里想的是黄金多好，摸摸石头都变金子了。这样，你把那只死虫给我吧，我出一万元收购做标本。”

“不行啊……我刚拍完照片后，顺手冲进抽水马桶里了。”

还好，我脑子里想的是女人，小伙子变成女人也不见得是什么坏事，要变成一陀金子……不敢想象。

以后，再不敢吃田鸡了。

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