这家奶茶店被曝食品卫生问题！

这家奶茶店被曝食品卫生问题！科普中国2021年8月3日讯暑期已至，作为深受年轻人追捧的奶茶，将迎来销售旺季。但上海市市场监管部门今年上半年对1点点、茶百道、7分甜、都可（coco）、熊姬等多个品牌奶茶店突击检查发现，食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象普遍存在，引发社会关注。北京情况如何？近日，记者通过随机应聘，卧底网红奶茶店奈雪的茶，发现其多家分店也存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。前不久，记者应聘进入奈雪的茶北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，负责面包区上包工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。上岗当天，记者看见一只指甲盖大小的蟑螂，从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员，但得到没事，不用管它的答复。水吧和面包房有蟑螂在许多店员看来十分正常。入职第二天，一些店员告诉记者，虽然店里要求很高，但忙起来就顾不上那么多了。在奈雪的茶长安商场店，一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上，员工被提醒要去掉黑色部分继续使用，不要浪费，稍处理一下即可。记者看到，一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，杂物被挑拣出来后芒果泥继续使用。一款软欧包魔法棒系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。奈雪饮品霸气柠檬油柑保质期只有一天。但在奈雪的茶北京西单大悦城店，生产标签为手工输入。因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。4月21日，记者发现奈雪的茶西单大悦城店的工作人员错将当天该品生产日期打成了前一天。记者在工作中看到，员工用同一个手套，同时处理不同的食物，且几乎从不更换。遇到客流高峰期，店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，很多时候不戴手套直接处理食材。《中华人民共和国食品安全法》规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。记者在被安排擦盘子期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到完全不用的答复。奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小时必须更换，每次更换后要打上时间标签。但记者在面包展区仅2天，就遇到了2次没有及时更换的情况。暗访现场，记者看到，不少员工直接踩着清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。但每次上级来检查时，店员们就会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。奈雪的茶并非个案。北京市市场监管局此前在突击检查中发现，部分茶饮店使用过期的、不新鲜或三无物料等问题，并责令其整改。

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